Massa de Pimentão (Paprikamarinade)
Als ich letztens für ein paar Tage meine Eltern in Portugal besuchen war, ist mir diese einfache aber doch geniale Marinade in die Hände gefallen. Massa de Pimentão schmeckt einfach fantastisch an gegrilltem Schweinefleisch.
Die Ursprungsform besteht eigentlich nur aus rotem Paprika, grobem Salz und Olivenöl. Ich habe diese Variante etwas getuned mit Knoblauch und etwas Piri-Piri um dem ganzen eine leicht scharfe Note zu verpassen.
Die Marinade werde ich in den kommenden Tagen zusammen mit einem Schweinefilet im UDS zubereiten. Ich werde dann berichten.
